Kalorie a jak na ně?

Kalorie. Toto kouzelné slovo na nás vykukuje z obalu potravin. Bavíme se o něm, polemizujeme kolik jsme snědli kalorií, ale víme co se pod tímto slovíčkem skrývá? Víme co udává energetická hodnota potraviny? Pokud se snažíme o dosažení či udržení optimální hmotnosti, je důležité sledovat kalorickou a energetickou hodnotu potravin. I zde, tedy v případě, že nejsme spokojeni se svoji váhou a chceme ji snížit, platí rovnice, že energetický výdej by měl být větší než příjem.

Kalorie - o co jde?

Definice kalorie zní:
Kalorie je jednotka tepla.  Je definována jako množství tepla potřebného k ohřátí 1 g vody o 1 °C.
To nám, ale moc neřekne, co?

Pro fungování našeho těla potřebujeme „palivo“ jako zdroj energie. 

Stejně tak jako například automobil potřebuje naftu či benzín. Bez něj se prostě nerozjede.

Stejně tak i lidský organismus nemůže fungovat bez energie, paliva. Energii získáváme z potravy.  Skrývá se  v sacharidech, tucích  a bílkovinách. 

Kalorie je energie...

Energeticky nejhodnotnější jsou tuky. Stejné množství tuků má až 2x více energie než stejné množství  sacharidů nebo bílkovin.
A právě tuto energii běžně vyjadřujeme v jednotkách kaloriích (v poslední době i  joulech).

Kalorie a jouly...

Jednoduchá definice jak joulů, tak i kalorií tedy zní:  jsou to jednotky, které nám udávají množství energie ukryté v různých živinách, potravinách.
 

V případě potravin se používá kilokalorie (kcal) nebo kilojoul (kJ).

1g tuku obsahuje přibližně 9,3 kcal
1g sacharidů a proteinů obsahuje 4,1 kcal

Převodní vztah mezi jouly a kaloriemi je následující:
1 cal = 4,2 J (1 kcal = 4,2 kJ )
1 J = 0,24 cal (1 kJ = 0,24 kcal)

zdroj: www.nutrend.cz